来源：互联网
2023-03-21 03:48:55
1、前言冷冷的早上来一碗热热的豆腐脑，感觉特舒服。
2、豆腐脑可以做成甜的，也可以做成咸的，甜的就加入糖浆拌匀，喜欢吃咸的就用虾皮，榨菜，紫菜，酱料之类的炒熟，加入豆腐脑拌匀即可。
3、也可以像我一样简简单单的加入辣椒酱油即可食用。
(资料图)
4、100g干黄豆加入2g内酯就可以了，我不小心加多了1g做出来的豆腐脑有点老，建议大家做的时候加2g内酯就足矣。
5、100g干黄豆可以加入600-900清水打成豆浆，我加入600清水做出来的豆腐脑有2碗，对我家来说足够吃了，所以我就少加点水，做得浓一点。
6、清水可以多加点，不超过900g就可以。
7、材料主料：干黄豆100g、清水600g；辅料：内酯3g、凉开水1汤匙豆腐脑1黄豆用清水泡一夜。
8、2泡好的黄豆清洗干净，倒出水。
9、3黄豆加入清水打成豆浆。
10、4滤网铺上两块薄纱布，倒入豆浆过滤。
11、5过滤好的豆浆倒入锅中煮至沸腾2-3次才熟。
12、6内酯加入凉开水化开。
13、7内酯水倒入电饭锅内胆。
14、8将热豆浆，此时大约90度左右，冲入内酯水中。
15、9将电饭锅通电，保温20分钟。
16、10将豆腐脑盛出。
17、11将豆腐脑溢出的水分用勺子盛出，淋上辣酱油或者其它调料即可食用。
18、小贴士豆浆要趁热冲入内酯水中，豆浆的热度不可以低于80度，豆浆冲入的动作要快而轻，不要搅动，除非你打算做豆腐。
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